|
ÏÎÐßÄÎÊ ÍÀ ÊÓÕÍÅ
Åñëè âû íà êóõíå òîëüêî èçðåäêà çàâòðàêàåòå, ïüåòå êîôå, ñîê èëè ìèíåðàëüíóþ âîäó, òîãäà òåìà íàøåé ñòàòüè íå àêòóàëüíà äëÿ âàñ. Íî åñëè âàøà êóõíÿ - ýòî ñâîåîáðàçíàÿ ìàñòåðñêàÿ ïî ðàçðàáîòêå è èçãîòîâëåíèþ âîñêðåñíûõ îáåäîâ èç íåñêîëüêèõ áëþä è åæåäíåâíûõ, ïîëíîöåííûõ óæèíîâ äëÿ ñåìüè, òîãäà, âîçìîæíî, ýòà òåìà íå îñòàâèò âàñ ðàâíîäóøíûìè. Âåäü â òàêèõ ñëó÷àÿõ êóõíÿ âîëåé-íåâîëåé ïðåâðàùàåòñÿ â êàìåðó õðàíåíèÿ ñàìûõ ðàçíûõ ïðåäìåòîâ: áûòîâîé òåõíèêè, ïîñóäû, ñòîëîâîãî áåëüÿ è, êîíå÷íî, ïðîäóêòîâ. Äàæå åñëè ïîñëåäíèå ïîêóïàòü åæåäíåâíî â ðàñ÷åòå òîëüêî íà îäíó ñåìåéíóþ òðàïåçó, ïðîäóêòû èìåþò òåíäåíöèþ íåîæèäàííî ñêàïëèâàòüñÿ è òàê æå íåîæèäàííî èñ÷åçàòü. Ïîýòîìó îðãàíèçàöèÿ ðàöèîíàëüíîé ñèñòåìû õðàíåíèÿ êóõîííîé óòâàðè è ïðîäóêòîâ èìååò ïåðâîñòåïåííîé çíà÷åíèå.
 Åâðîïå ýðãîíîìèêà êóõíè è åå òåõíè÷åñêîå îñíàùåíèå ïîñòîÿííî ñîâåðøåíñòâóþòñÿ, è ñåé÷àñ âûäåëåíî òðè îñíîâíûõ òðåáîâàíèÿ, ïðåäúÿâëÿåìûå ñïåöèàëèñòàìè ê ñîâðåìåííûì êóõíÿì. Âî-ïåðâûõ, êóõíÿ äîëæíà áûòü áåñøóìíîé: áûòîâàÿ òåõíèêà ïî âîçìîæíîñòè íå äîëæíà "çâó÷àòü" âî âðåìÿ ðàáîòû, à äâåðöû è âûäâèæíûå ÿùèêè - õëîïàòü è ñêðèïåòü.
Âî-âòîðûõ, íåîáõîäèìî ìàêñèìàëüíî èñïîëüçîâàòü ïîëåçíîå ïðîñòðàíñòâî êóõíè, ïðè ýòîì äîñòóï êî âñåì ïðåäìåòàì íå äîëæåí áûòü çàòðóäíåí.
Â-òðåòüèõ, ðàáî÷åå ïðîñòðàíñòâî êóõíè äîëæíî áûòü ðàöèîíàëüíî ñïëàíèðîâàíî, ÷òîáû, ãîòîâÿ óæèí, íå íóæíî áûëî òðàòèòü äðàãîöåííîå âðåìÿ íà ïåðåìåùåíèÿ çà íåîáõîäèìûìè ïðîäóêòàìè èëè ïîñóäîé, èíà÷å ãîâîðÿ, ÷òîáû âñå "áûëî ïîä ðóêîé".
 ñâîþ î÷åðåäü äëÿ ðàöèîíàëüíîãî ðàçìåùåíèÿ, ïðèíÿòî áûëî âñå ïðîñòðàíñòâî êóõíè óñëîâíî ðàçáèòü íà ïÿòü îñíîâíûõ çîí: õðàíåíèå çàïàñîâ ïðîäóêòîâ, çîíà õðàíåíèÿ åæåäíåâíî èñïîëüçóåìûõ ïðîäóêòîâ è ïðåäìåòîâ, çîíà ìîéêè, ïðåäâàðèòåëüíàÿ îáðàáîòêà ïðîäóêòîâ è, íàêîíåö, íåïîñðåäñòâåííî çîíà ãîòîâêè.
Åñëè ðàñïîëîæåíèå çîí îòíîñèòåëüíî äðóã äðóãà ñïëàíèðîâàòü çàðàíåå è ïðîäóìàííî, òî âàøè ýíåðãîçàòðàòû íà ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè ñóùåñòâåííî ñíèçÿòñÿ, óìåíüøèòñÿ óòîìëÿåìîñòü, à ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèå ïèùè áîëüøå áóäåò ïîõîæ íà ïðèÿòíîå óäîâîëüñòâèå, ÷åì íà êàæäîäíåâíóþ, óòîìèòåëüíóþ îáÿçàííîñòü. Âû, íàâåðíÿêà, ñêàæåòå - êòî æå ñ ýòèì ñïîðèò, è áóäåòå ïðàâû, íî â òîì-òî è ïðîáëåìà, ÷òî, ïëàíèðóÿ êóõíþ, ìû ïîðîé óäîáñòâî ïðèíîñèì â æåðòâó êðàñîòå, à ïîòîì æàëóåìñÿ, ÷òî íà êóõíå óñòàåì.
Êîíå÷íî, ñèñòåìà óäîáíûõ âûäâèæíûõ ÿùèêîâ äëÿ õðàíåíèÿ ñòîëîâûõ ïðèáîðîâ, õîçÿéñòâåííûõ ìåëî÷åé èëè ïðîäóêòîâ, êîíòåéíåðîâ èëè êàñòðþëü, òàðåëîê èëè áóòûëîê - ýòî îïòèìàëüíûé ñïîñîá óïîðÿäî÷èòü ìíîãî÷èñëåííûõ "êóõîííûõ æèëüöîâ". À åñëè ê òîìó æå ýòè ÿùèêè ñîáðàòü â âûñîêóþ âûäâèæíóþ êîëîíêó, òî, áåç ñîìíåíèÿ ýòî áóäåò ñàìûé îïòèìàëüíûé âàðèàíò õðàíåíèÿ.
Íî âîçíèêàåò îäíà ïðîáëåìà: ñîãëàñíî ïîñëåäíèì èññëåäîâàíèÿì, 20 ïðîöåíòîâ âðåìåíè ó õîçÿéêè óõîäèò íà òî, ÷òîáû âñïîìíèòü, ãäå ÷òî ëåæèò è åùå ïðèìåðíî ñòîëüêî æå íà ïîèñê "âåðîÿòíûõ ìåñò", åñëè îêàçàëîñü, ÷òî âñïîìíèëà îíà íåïðàâèëüíî. Äëÿ òîãî, ÷òîáû èçáåæàòü ïîäîáíûõ ñèòóàöèé ðàçðàáîò÷èêàìè ïðèäóìûâàþòñÿ âñÿêèå óõèùðåíèÿ îò îïèñè íà äâåðè øêàôà äî ïðîçðà÷íûõ ôðîíòîíîâ ó âûäâèæíûõ ÿùèêîâ.
Îäíàêî, ïóòàíèöû ìîæíî èçáåæàòü è ïðîñòûì ñòàðûì äåäîâñêèì ñïîñîáîì. Âåäü, ïî÷åìó ïðîäóêò èëè ïðèáîð ïðèõîäèòñÿ èñêàòü? Ïîòîìó ÷òî âñå ÿùèêè ïîõîæè äðóã íà äðóãà è ïðèõîäèòñÿ âñïîìèíàòü ïðèìåðíîå ìåñòîïîëîæåíèå ("ñïðàâà ââåðõó"). Òàêîé ïîèñê, ñîãëàñèòåñü, íàïîìèíàåò ñïîðòèâíîå îðèåíòèðîâàíèå.
Äðóãîå äåëî êóõíè íàøèõ ïðàáàáóøåê, â êîòîðîé êàæäàÿ êîðçèíà, êåðàìè÷åñêèé ãîðøîê èëè ÿùèê áûë çàïîìèíàþùèìñÿ àäðåñîì, íå ãîâîðÿ óæå î òàêîì ÿðêîì "èíäèâèäóóìå", êàê ôàìèëüíûé áóôåò.
Íå ñòîèò, êîíå÷íî, âîçâðàùàòüñÿ ê ÷àñòî ïðèìèòèâíîìó ïðîøëîìó. Íî è â íàøå âðåìÿ ñèñòåìà õðàíåíèÿ ìîæåò ñòàòü îðèãèíàëüíûì è óäîáíûì óêðàøåíèåì êóõíè. Íàïðèìåð, òàêàÿ âîò ýòàæåðêà èç êîðçèí ñîõðàíèò è îâîùè, è äàæå íàïèòêè.
Àíàëîãè÷íûé âàðèàíò ñ âûäâèãàþùèìèñÿ êîðçèíàìè áóäåò íåçàìåíèì â êëàäîâîé èëè íà äà÷å, íî è â êóõíå ãîðîäñêîé êâàðòèðû îäíà èç òàêèõ ýòàæåðîê ñòàíåò ñâîåîáðàçíîé ýêçîòè÷åñêîé äåòàëüþ.
Ìîäà íà âñÿêèå ïðåäìåòû èç ïðîøëîãî, íà îäåæäó è óòâàðü ñ ñîáñòâåííîé èñòîðèåé äîïóñêàåò ñåé÷àñ è òàêîé âàðèàíò õðàíåíèÿ êóõîííûõ àêñåññóàðîâ, êàê íà ôîòî. Âî âñÿêîì ñëó÷àå, âàøè ãîñòè, åñëè ýòî äëÿ âàñ âàæíî, íàâåðíÿêà îáðàòÿò âíèìàíèå è çàïîìíÿò íåñòàíäàðòíûé äëÿ íàøåãî âðåìåíè ïðèåì ñêëàäèðîâàíèÿ.
 ïîñëåäíåå âðåìÿ îáðåëè çàñëóæåííóþ ïîïóëÿðíîñòü òàê íàçûâàåìûå ôðèñòåéäèíãè - îòäåëüíî ñòîÿùèå ýëåìåíòû êóõîííîé ìåáåëè. Îíè óäîáíû òåì, ÷òî â ëþáîå âðåìÿ ìîãóò îêàçàòüñÿ â íóæíîì äëÿ âàñ ìåñòå: â íèõ ìîæíî õðàíèòü ïðîäóêòû è ïîñóäó, à èõ ïîâåðõíîñòü èñïîëüçîâàòü êàê ðàçäåëî÷íûé ñòîë, êîòîðûé ïîòîì ìîæíî ëåãêî óáðàòü â ñòîðîíó.
Ôðèñòåéäèíãè íà ñîâðåìåííîé êóõíå ïðîñòî íåçàìåíèìû. Íåáîëüøîé êîìîä íà êîëåñàõ, îêàçûâàåòñÿ, ìîæåò ïðåîáðàæàòüñÿ â ñòîë äîâîëüíî áîëüøîãî ðàçìåðà. Íî, ïîìèìî óäîáñòâà, ó ýòèõ ìîáèëüíûõ ïðåäìåòîâ ìåáåëè åñòü åùå îäíî äîñòîèíñòâî: îíè ñïîñîáíû áûñòðî âíåñòè íîâèçíó â èíòåðüåð êóõíè.
Íî åñòü ïðåäìåòû, êîòîðûå èñïîëüçóþòñÿ äëÿ õðàíåíèÿ ïðîäóêòîâ è îäíîâðåìåííî ÿâëÿþòñÿ êóõîííûì óêðàøåíèåì: èõ íå ñòîèò ïðÿòàòü, áîëåå òîãî, îíè ñîçäàþò äåêîðàòèâíîå îôîðìëåíèå êóõíè, äåëàÿ åå ÿðêîé è èíäèâèäóàëüíîé. Íàïðèìåð, êåðàìè÷åñêèå åìêîñòè äëÿ ìàêàðîí è ñûïó÷èõ ïðîäóêòîâ â ñòèëå "êàíòðè" èëè áîëåå ñîâðåìåííûé âàðèàíò, êàê ýòè áåëûå ñ ïîñåðåáðåííûìè êðûøêàìè áàíêè.
À âîò êàê îðèãèíàëüíî ìîãóò âûãëÿäåòü òåïåðü áàíêè äëÿ ìàñëà. Êîãäà-òî óíûëûå è îäíîîáðàçíûå, êîòîðûå äåéñòâèòåëüíî íàäî áûëî äåðæàòü â øêàôó èç-çà èõ óðîäëèâîãî âèäà, òåïåðü áàíêè äëÿ õðàíåíèÿ ìàñëà ìîãóò áûòü íàñòîëüêî äåêîðàòèâíû, ÷òî âûãëÿäÿò êàê ìàëåíüêèå âàçî÷êè çàìûñëîâàòîé ôîðìû.
Áàíêè äëÿ êðóï òîæå íå îòñòàþò â äåêîðàòèâíîñòè. Îíè äåëàþòñÿ íå òîëüêî èç êåðàìèêè, íî è öâåòíîãî ñòåêëà, è õðàíèòü â íèõ ïðîäóêòû, äîñòàâàòü èõ ñ ïîëîê è ëþáîâàòüñÿ èìè â îñòàëüíîå âðåìÿ - âû òîæå áóäåòå ñ ðàäîñòüþ.
Âåäü êàæäàÿ õîçÿéêà ìå÷òàåò î êóõíå, ãäå âñå ðàñïîëîæåíî íà ñâîèõ ìåñòàõ, è ãäå äî âñåãî ìîæíî ëåãêî äîáðàòüñÿ. Ãîòîâèòü íà òàêîé êóõíå - îäíî óäîâîëüñòâèå, à åñëè êóõíÿ áëåùåò íå òîëüêî ïîðÿäêîì, íî åùå îðèãèíàëüíà è êðàñèâà, òî ýòî îñîáàÿ åå çàñëóãà è ãîðäîñòü.
Àâòîð ñòàòüè Ñîìîâà Ì.
***
 ñëåäóþùåé ñòàòüå ìû îáñóäèì íåîáû÷íóþ ìåáåëü, ìåáåëü-ìèðàæ èç çåðêàë è ñòåêëà. "Ðàñòâîðÿÿñü" â ïðîñòðàíñòâå, òàêàÿ ìåáåëü äåëàåò èíòåðüåð ïðèçðà÷íûì, à ïðîñòðàíñòâî çðèòåëüíî íàñûùàåò âîçäóõîì.
***
ÏÎËÅÇÍÎ ÇÍÀÒÜ
 ãàëåðåå Neuhaus ïðåäñòàâëåíà íîâàÿ êîëëåêöèÿ ñâåòèëüíèêîâ ïîä íàçâàíèåì Holliwood. Àáàæóðû â êîëëåêöèè ñäåëàíû èç àæóðíûõ ïåðåïëåòåíèé ìåòàëëè÷åñêèõ ïðóòüåâ, ïîêðûòûõ ìåäüþ, ñåðåáðîì èëè áåëûì ëàêîì.
Èñòî÷íèê: Êîììåðñàíò "Weekend" N100.
***
ÀÍÎÍÑ! ÈÍÔÎÐÌÀÖÈÞ ÎÁ ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÅ, ÑÎÃËÀÑÎÂÀÍÈÈ ÏÐÎÅÊÒΠÏÅÐÅÏËÀÍÈÐÎÂÊÈ È ÏÅÐÅÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÈ ÏÎÌÅÙÅÍÈÉ, ×ÈÒÀÉÒÅ ÇÄÅÑÜ
***
ÍÎÂÀß ÈÍÔÎÐÌÀÖÈß ÏÎ ÑÎÃËÀÑÎÂÀÍÈÞ ÏÅÐÅÏËÀÍÈÐÎÂÊÈ ÎÒ ÏÎÐÒÀËÀ ÈÍÔÎÐÌÀÖÈÎÍÍÎÃÎ
ÖÅÍÒÐÀ ÏÐÀÂÈÒÅËÜÑÒÂÀ ÌÎÑÊÂÛ, ×ÈÒÀÉÒÅ ÇÄÅÑÜ
***
ÇÄÅÑÜ ÂÛ ÌÎÆÅÒÅ ÏÐÎÃÎËÎÑÎÂÀÒÜ ÇÀ ÒÅÌÛ ÍÎÂÛÕ ÑÒÀÒÅÉ È ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÑÂÎÞ ÄËß ÃÎËÎÑÎÂÀÍÈß
|
